老板说不想做成匆匆打卡的网红店，只想踏踏实实接地气做好店~
细水长流的烟火人情味，一直是佛山人所追求的“美食灵魂”，「喜鸽食堂」就是这样一家。TA家不拘泥于街头塑料板凳和折叠桌的形式，只用朴实地道的装修风格、地道性价比极高的美味、亲切家乡感的服务拿捏人心~
“ 海鲜现点现做，讲究镬气
新鲜的食材，是喜鸽食堂口味地道的秘诀。门店设置海鲜池，生猛海鲜当日到店新鲜运送，食客下单现点现做，再经过大厨们的一顿操作猛如虎，一道道香喷喷的菜肴端上餐桌，佛山人日常的幸福感来源谁懂！
“ 老师傅掌勺，顺德风味地道
想要还原地道顺德风味，专业的事还是得交给专业的人来做！喜鸽食堂的主厨有着60+厨龄，经验十分老道丰富。由他掌勺把关的一道道美味，上桌便散发着非一般的香气和热辣镬气，这次来对地方了。
“ 匠心烹饪，凭鸽子拿捏所有人
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红烧乳鸽不仅是顺德名菜，更是喜鸽食堂的头号招牌，一尝便知果然名不虚传！
精选足龄肥硕乳鸽，通过多次热油锁住三指厚鸽肉，使得外皮油亮金黄，脆皮咔嚓裂如琉璃。皮下的鸽肉则是脂肪化作蜜汁渗入肌理，鲜嫩多汁，让人忍不住流口水。
建议徒手撕鸽，撕开瞬间肉汁飙射，趁热咬下，脆、嫩、烫三重暴击，入口是满满的肉香和咸香，外脆里嫩，连骨头都想嗦干净！
“ 一鸡多食 | 顺德桑拿鸡
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而爱鲜的顺德人，对于食材本味情有独钟...喜鸽食堂将食材的新鲜与烹饪技艺的完美融合，通过“蒸桑拿”的方式，带来最原汁原味的美味——顺德桑拿鸡。
桑拿鸡是店里的头牌，选用广西走地鸡，肉质紧实又不失嫩滑。主厨们先拆骨再切片，配上虫草花、桑叶等配菜，等待送入蒸笼，不到几分钟就能大快朵颐了。看蒸汽腾腾往上窜，香味四溢...
“ 经典吃法 | 先吃肉后喝汤
高温蒸汽，是桑拿鸡的灵魂。200℃的高温瞬间穿透鸡肉，将鲜嫩牢牢锁住。一筷子下去鸡皮Q弹有韧性，鸡肉嫩而锁汁，每一口都带着蒸汽的温度和自然的鲜味，配上蜜汁蘸料更是鲜到起飞！
一锅两吃也是喜鸽的特色！上层蒸好鸡肉后下层则是鸡骨配上冬瓜、玉米、虫草等食材高温煮沸的桑拿鸡汤。揭盖后刹那间鲜香轰炸鼻腔，在咕嘟中收尽鸡油精华，入口更是鲜掉眉毛~
“ 吃鸡搭子 | 下饭菜好评
除了蒸鸡肉，套餐内还配有手打肉丸、清新的田园蔬菜和手工农家杂梁，蒸制时吸满鸡汤香气，入口更加香甜~
“ 出品地道 |主打一个匠心
作为粤菜中的“活化石”，顺德鱼生以 清、鲜、爽、脆 的极致口感，成为老饕心中“白月光”。精选吊水1-2月的优质皖鱼，“瘦养”确保鱼吐出肚中泥沙，令肉质更加纯净。
“ 晶莹剔透 | 呈现完美口感
鱼生，最讲究“新鲜”二字，即点、即杀、即切、即食四个步骤必不可少。经验老道的师傅，将一整条鱼处理成薄如蝉翼般晶莹剔透的鱼片，肉眼可见的透亮。
上桌后只需加入配菜和花生油，就能一睹本味鲜甜，光是看着就已经能想象到口感的鲜美。
“ 一鱼多吃 | 不要放过鱼骨和鱼皮
好吃的鱼，就连骨头都不要放过！裹上脆粉的鱼骨，在油锅里高温油炸至焦脆，香脆十足，椒盐打开了味蕾，真是越吃越上头，香脆又惹味！
鱼头、鱼尾也不要浪费，拿来煲汤滚粥都是不错的选择！加入绿意盈盈的菜心，煮进这一份浓香糯糯的粥中，异常鲜美！
吃过鱼肉，鱼皮也得来上一盘！经过冷水的浸泡，简单的的白灼后，鱼皮爽脆弹口，粘上酱料更是鲜香美味，用来下酒是绝配！
▌喜鸽食堂 ▌
-店铺地址-
顺德区环城路置业大厦1楼105-108号铺
-营业时间-
10:30-14:00 17:00-22:30
发布于：广东省
